1. 切らずに一本そのまま、
きつね色になるよう焼いてください。
半分に切って焼くと、味が抜けてしまいます。
小さく硬い丸干しは、早く焼けるので
焦がさないようご注意ください。
フライパン・ホットプレートで焼くと、
お腹が割れる場合があります。
なるべく魚焼き・グリルで
焼くことをお勧めします。
2. 焼きたてのさんまを中央で手、
または箸で半分に割って
お召し上がりください。
3. 白子や卵の内臓物も、
すべておいしく食べられます。
4. 焼きたてをお召し上がりください。
大きく柔らかいさんまは
まだ脂肪分が残っているため、
火・煙にご注意ください。
硬い丸干しは、
冷めると柔らかさが失われます。
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