手づくり加工


妻の濱中 朋美です。

主人が朝、持ち帰ったさんまを
丸干しに加工しています。

 

漁獲~鮮度保持について

高品質・鮮度保持への取り組みについて

 

IMG_0578-13

 

帰港後、一本ずつ鱗を取り除き、
自然海塩「海の精」をすり込むように塩をし、
時間を置いた後きれいに洗い流します。

そのあと一本ずつ紐で縛り、陰干しで2~3日。

 

製造工程について

 

IMG_08991

 

 

製造工程はすべて手作業で行うため、
一日の製造量は200本と限りがあります。

btntbn01-back001 PAGE TOP btntbn01-next001

ご注文はこちらお問い合わせはこちらから

 

このエントリーをはてなブックマークに追加
LINEで送る